Маю для Вас ще один рецепт пляцка з маминого кулінарного записника, якому вже дуже багато років. Це пляцок “Вишиванка” спечений за класичним рецептом.
У своїй кулінарній практиці перевірила багато рецептів “Вишиванок: сирна, яблучна, макова та вишнева. Але найсмачніша для мене це класична “Вишиванка” з варенням. Складається такий тортик з трьох коржів перешарованих смачним заварним кремом.
розмір форми 20*30 см.
Приготуємо пляцок “Вишиванка” за таким покроковим рецептом.
Тісто:
500 гр. борошна
250 гр. масла
120 мл. сметани
1 п. розпушувача
3 жовтки
200 гр. цукру
20 гр. какао
Приготування: Масло разом із борошном та розпушувачем перетерти в крихту. Окремо збити жовтки з цукром та додати до крихти, також додаємо сметану і замішуємо тісто.
Готове тісто ділимо на 2 частини, до однієї додаємо какао. Готове тісто (біле і темне) ділимо ще кожне на 3 частини. Світле ставимо на 1 год в холодильник, а темне в морозилку.
Додатково:
200 гр. арахісу чищеного
200 гр. сливового варення
Горіхи подрібнити.
Безе:
3 яєчні білки
120 гр. цукру
Яєчні білки збиваємо з цукром у стійку блискучу масу. І умовно ділимо на 3 частини.
На деко 20*30 см., застелене пергаментом викладаємо та розправляємо по ньому світле тісто. Зверху змащуємо варенням та посипаємо подрібненим арахісом. По ньому розміщуємо 1/3 частиною білкової маси ( безе) та затираємо темним тістом.
Випікати 20 хв. при 180 градусах. Таких печемо 3 коржі.
Крем:
250 гр. масла
1 п. пудингу
400 мл. молока
200 гр. пудри цукрової.
Приготування: Пудинг заварити по рецепту. Дати остигнути.
Масло кімнатної температури збити в пишну масу, додати кімнатної температури пудинг та пудру і все ще раз добре збити міксером.
Перекладаємо коржі кремом та залишаємо, щоб просочився.