М’ясний хлібець “Заєць” з яйцем і цибулею по домашньому. •
Існує безліч рецептів м’ясних хлібців з різними видами м’яса, спецій та технологій приготування. Кожна господиня готує по своєму перевіреному рецепту. Маю для вас свій перевірений печений м’ясний хлібець “Заєць” який печу за сімейним рецептом ще моєї бабусі.
Основу хлібця складе дрібно перемелений фарш з свинини, телятини і сала, хоча це вже на Ваш смак, можна використати будь-яке м’ясо, головне дотриматися простих порад приготування.
Продукти з яких приготуємо печений хлібець з м’яса:
М’ясо свинини – 1200 гр.
Сало – 200 гр.
Телятина – 200 гр.
Яйця – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Цибуля ріпчаста – 4 шт.
Сіль – 20 гр.
Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
Сухарі – 3 ст.л.
Борошно – 1 ст.л.
Приготуємо домашній печений м’ясний хлібець “Заєць” за таким рецептом.
Спершу підготуємо м’ясо. Промиваємо, висушуємо і нарізаємо на шматки.
Після цього солимо і перемішує, перекладаємо у каструлю та ставимо в холодильник на 24 години для просолювання.
Якщо немає часу, тоді приступаємо відразу до готування без засолювання.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Беремо дві цибулини, нарізаємо на кубики і обсмажуємо до м’якості в олії на сковорідці.
Перемелюємо м’ясо через м’ясорубку з тонкою решіткою. Також мелемо цибулю свіжу, часник і тушковану цибульку.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Додаємо до фаршу яйця, борошно, сухарі і чорний мелений перець.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Залишилося добре перемішати і відбити м’ясо з спеціями, щоб виділився білок і фарш став в’язким, завдяки цьому хлібець матиме правильну форму і текстуру.
Особисто я, закинула все у тістоміс і крутила 10 хв. на середній шидкості.
Тепер форму застеляємо пергаментом і приступаємо до формування м’ясних хлібців. У мене загальна вага фаршу разом з спеціями становила 2100 гр. Із цієї маси у мене вийшло три хлібини по 700 гр.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Викладаємо їх у форму і змащуємо олією з усіх боків.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Випікаємо при 180 С. 1 годину 30 хвилин.
Домашні хлібці з м’яса виймаємо з пічки і даємо охолону до кімнатної температури.
Печений м’ясний хлібець “Заєць”
Ось і все! Смачна домашня закуска готова, печений м’ясний хлибчик “Заєць” чудово нарізається, аромат просто чудесний, а смак зачаровує.
Смачного!