Салат «Олів’є» викликає багато різних думок, особливо серед іноземців. Деякі припускають, що він повинен містити екзотичні інгредієнти, такі як рябчики або лобстери, в той час як інші вважають його простим та дешевим. Однак відомо, що класичний «Олів’є» включає ковбасу та горошок.
Цей популярний новорічний салат займає особливе місце у серцях багатьох людей, ставши традиційною стравою святкового столу. Цікаво, що іноземці часто не розуміють, чому в «Олів’ї» використовуються варені овочі замість свіжих, а також майонез, смак якого за кордоном відрізняється.
За кордоном «Олів’є» відомий як «російський салат», і часто дивує тих, хто бачить його вперше. Багато хто вважає його дивним поєднанням ковбаси, горошку та майонезу. Однак ті, хто наважується його спробувати, часто у захваті від смаку.
Цікаво, що в різних країнах існують салати, схожі на «Олів’є», але вони не можуть зрівнятися з тим, що приготовлений за класичним рецептом. Греки, наприклад, у захваті від російського “Олів’є”.
Класичний рецепт «Олів’є» включає ковбасу, квашені огірки, яйця, горошок і майонез.
Картопля, морква та яйця варяться, потім остуджуються та нарізаються. Рідина з горошку та огірків зливається, а потім усі інгредієнти змішуються та заправляються майонезом. Салат ставиться в холодильник на годину.
Важливим інгредієнтом є майонез “Провансаль”.
Якщо знайти складно, його можна приготувати самостійно. Спочатку збиваються жовтки із сіллю, цукром та гірчицею, потім поступово додається олія. Коли майонез набуває потрібної консистенції, додається оцет і збивається ще хвилину. Густота майонезу регулюється додаванням олії чи окропу. Термін зберігання домашнього майонезу становить 5-7 днів.
Таким чином, «Олів’є» не лише смачний, а й цікавий спосіб здивувати іноземців традиційною російською стравою.