Привіт усім! Сьогодні я розповім про два перевірені способи заготівлі чорної смородини на зиму, які перевірені часом і виявилися для мене найуспішнішими.
Приступимо до готування!
Спочатку смородину слід добре відібрати, удалити плодоніжки, промити під холодною водою та дати обсохнути на рушник.
Перший метод полягає в тому, що я вибираю зрілі ягоди і складаю їх у невеликі контейнери, заповнюючи їх наполовину.
Ягоди, що залишилися, по частинах подрібнюю у блендері до стану однорідного пюре, яке потім перекладаю в чисту миску.
У отримане пюре додаю цукор до смаку і акуратно перемішую.
Після дегустації, якщо потрібно, додаю ще цукор.
Далі збиваю цукор з пюре міксером протягом декількох хвилин до повного розчинення цукру, поки маса не стане густішою і не збільшиться в обсязі.
Потім виливаю цю масу зверху на ягоди у контейнерах. Я використовую контейнери об’ємом 250мл, це є оптимальним для мого споживання. Важливо пам’ятати, що розморожену смородину слід вживати протягом двох днів, оскільки вона не довго зберігатиметься в холодильнику. Ледве струсіть контейнер, щоб мус рівномірно розподілився.
У зимовий час таку смородину можна розморозити та вживати як десерт прямо ложкою.
Для іншого способу беру трохи смородини та короткочасно обробляю у блендері до стану дрібно нарубаних ягід. Занадто довге подрібнення перетворити їх на пюре, особливо якщо блендер перевантажений.
Потім додаю цукор — приблизно 300 грамів на кілограм ягід, залежно від їхньої солодощі. Тщательно перемішують до повного розчинення цукру.
Смородину, що вийшла, розфасоваю по контейнерах і відправляю на зберігання в морозильник. Така заготовка ідеально підійде для млинців, оладок, сиру чи мороженого.
Ці рецепти виявилися для мене найкращими після багатьох років експериментів із заготівлею смородини на зиму.
Чи подобаються вам ці рецепти? Як ви заготовляєте чорну смородину на зиму? Ділиться у коментарях!