Цей рецепт лечо – просто бомба до смаку! Не можу зрозуміти, чому дізналася про нього лише нещодавно. Готовий продукт виходить настільки ароматним та насиченим, що у всіх викликає захоплення. Протягом останніх трьох років я готовлю та консервую відразу 15-20 банок, і до середини холодів вони у нас закінчуються.
Хоча у складі і відсутній уксус з олією, лечо виявляється неповторно смачним: зі солодкістю та пряністю. Воно ідеально поєднується із пюре або макаронами на вечерю, і навіть м’ясні страви вже здаються надмірними.
Склад продуктів:
- Томат: 2,5 кг
- Болгарський перець: 1,5 кг.
- Сахар: 150 г
- Сіль: 1,5 столові ложки
Як приготувати:
Томаті ріжу на частини та прокачую їх через понурювальний блендер. Бажано до того моменту, поки насіння залишиться цілим, щоб посилити смак.
Томатне пюре, що вийшло, ставлю варитися, і, дочекавшись кипіння, томлю 45-50 хвилин. Після цього додаю в масу цукор та сіль і варю ще близько 15 хвилин.
Потім порізаний болгарський перець додаю до томатної основи.
Доводжу масу до кипіння і томлю протягом 20-25 хвилин, іноді помішуючи.
Готове лечо тщательно укладаю в попередньо стерилізовані банки, герметично закриваю їх і обгортаю одеялом до охолодження.
З вказаного обсягу інгредієнтів я зазвичай отримую три 0,75-літрові банки, плюс трохи залишається для того, щоб пригоститися негайно.
Насолоджуйтесь, дорогі читачі!