!Варення з полуниці варю лише за цим рецептом, інших не шукаю – зберігається полуничний смак та запах. І без загусника густе. Ділюсь рецептом у коментарі👇👇👇

Варення з полуниці варю лише за цим рецептом, інших не шукаю

Кому б я не порадила цей рецепт, усі залишаються задоволені та дивуються, чому раніше не готували так. Виходити чудове варення з цілими ягодами, справжнім земляничним смаком та ароматом.

Секрети приготування клубничного варення

Хитрість №1: Як правильно мити полуницю

Полуниця швидко вбирає воду, тому миємо її швидко під проточною водою. Можна використовувати дуршлаг та промивати малими порціями, щоб ягоди не встигли набрати воду.

Хитрість №2: Варення без води

Для варення використовуємо лише клубничний сік. Засипаємо ягоди цукром і залишаємо на кілька годин або на ніч. Ми завжди засипаємо полуницю цукром увечері, а вранці починаємо варення. Соку утворюється дуже багато.

Хитрість №3: Ідеальний посуд

Найкраще використовувати широкий та низький тазик. Це дозволяє швидше випаровуватись волозі та підтримувати низьку температуру варення. Ми маємо спеціальний тазик для клубничного варення, який нічого не замінити.

Хитрість №4: Багатоетапне варення

Для досягнення гарного кольору та збереження форми ягід варимо варення у кілька підходів. Після закипання знімаємо пінку і проварюємо 1-2 хвилини. Чим більше етапів варення, тим краще. Три підходи – оптимально. Якось я варила варення три дні, і це було найкраще варення, яке я колись робила.

Хитрість №5: Дайте варенню постояти

Між підходами даємо варення охолонути. Чим більше години воно коштує, тим краще просочуються ягоди сиропом, і сироп стає густим. Якщо перерва велика, можна поставити варення у холодильник.

Рецепт та інгредієнти

  1. Полуниця – 2 кг
  2. Сахар – 1 кг (можна трохи більше, якщо любите солодке варення)
  3. Швидко промийте полуницю під проточною водою та обсушіть.
  4. Засипте полуницю цукром і оставте проти ночі.
  5. Вранці поставте тазик із полуницею на повільний вогонь і до кипіння доведіть.
  6. Зніміть пінку та варіть 1-2 хвилини.
  7. Дайте варення повністю охолонути.
  8. Повторіть процес варення та охолодження 2-3 рази.

Закочення

Розлийте кипляче варення по стерилізованих банках і закатайте. Не накривайте банки щільним рушником, щоб ягоди не перегрілися та не продовжували варитися.

Ось такий простий рецепт, який я тримаю вже багато років. Рекомендую всім спробувати його і насолоджуватися ароматним клубничним варенням цілий рік!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.