Вітаю вас! Сьогодні я поділюсь з вами чудовим рецептом рогаликів, які готувала моя мама у дитинстві. Їх неповторний смак та простота приготування навіюють теплі спогади.
Інструкція з приготування:
Процес досить простий. Для тесту потрібно лише три основні компоненти плюс трохи солі.
Спершу я беру холодну вершкову олію або маргарин і подрібнюю його разом із мукою до стану крошки. Можна викласти муку на поверхню, обваляти в ній шматочки олії та подрібнити ножем, а потім швидко змішати руками до отримання крошки. Я використовую для цього блендер, розбиваючи процес на два етапи через невелику чашу.
Потім до дрібниці додаю сметану і дрібку солі, швидко замішую щільне тісто.
Необхідно сформувати його в шар, процес займає лише 2-3 хвилини. Готове тісто поміщаю в пакет та відправляю в холодильник на 30 хвилин. Якщо тісто не збирається в кому, можна додати ще трохи муки.
Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Я вібрала горіхову: подрібнюю горіхи разом із сахаром у блендері. Якщо блендера немає, орехи можна роздавити в пакеті качалкою і потім змішати із сахаром.
Дістаю тісто, поділяю на чотири рівні частини. Одну розкочу, решту тримаю в холодильнику.
Товщина тесту має бути близько 2-3 мм, розрізаю на 16 рівних сегментів. На кожен сегмент викладаю начинку, залишаючи трохи вільного простору з обох боків, згортаю рогалик.
Викладаю рогалики на лист, який можна присипати мукою або використовувати папір для випічки. Для отримання рум’яних та блискучих рогаликів їх можна змастити збитим яйцем. Я вирішила змастити яйцем і випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
Готові рогалики виходять ніжніми та розсипчастими. Як варіант, замість олії чи маргарину можна використовувати смалець, що не погіршить смаку.
Приготуйте ці рогалики, і хай вони порадують ваших близьких своїм неповторним смаком!