Привіт усім! Сьогодні хотіла б поділитися з вами рецептом чудової та простої страви – тушкованої капусти. Цю страву я готовлю досить часто і дуже її люблю. Після того, як дізналася кілька маленьких хитрощів, тушкована капуста стала фаворитом у моїх дітей та чоловіка, хоч раніше вони були до неї байдужі. Надіюсь, і вам сподобається цей рецепт.
Перед початком приготування я заливаю кілька аркушів лавра 100 мл кип’ятку – така лаврова вода використовуватиметься пізніше для гасіння. Цей маленький секрет поділилася зі мною колега, і я справді помітила, що так смак лавра розподіляється рівномірніше, ніж просто додати аркуш до страви.
Спочатку очищаю капусту від верхнього зіпсованого листя, розрізаю качан навпіл і хитку.
Лук нарізаю дрібними кубиками, а моркву натираю на великій тертці.
Обжарюю лук на олії до прозорості та м’якості, після чого додаю моркву.
Після того, як морква злегка підрум’яниться, втручаю томатну пасту і змажу до отримання насиченого помаранчевого кольору. У цю годину додаю половину порції солі, паприки, цукру і добре перемішую.
Потім додаю половину нашаткованої капусти, ретельно перемішуючи її з овочевою засмажкою, потім додаю капусту, що залишилася.
Гашу все під закритою кришкою на помірному вогні 5 хвилин, потім перемішую, додаю залишок солі та вливаю лаврову воду. Продовжую гасити ще близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Капуста виходить виключно смачною сама по собі, але за бажання до неї можна додати м’ясо, сосиски чи квасолю. Добре підійде така капуста і як начинка для пиріжків. Надіюсь, цей рецепт прикрасити ваш стіл та принесе задоволення!