Квасоля – це не тільки смачний, але і поживний продукт, багатий на вітаміни і мінерали. Вона надасть будь-якому гарніру особливий смак і принесе неоціненну користь вашому організму. Хоча більшість людей купують консервовану квасолю в магазинах, її можна легко заготовити в домашніх умовах. Рекомендуємо вам скуштувати цей простий та корисний рецепт, щоб забезпечити себе запасом смачної квасолі на зиму.
Підготовка квасолі :
Добре квасолю промийте і у воді замочіть на 9-10 годин або на ніч.
Вранці воду злийте і знову квасолю промийте.
Варіння квасолі :
Помістіть в каструлю квасолю, залийте водою і на плиту поставте.
Доведіть до кипіння і зніміть піну, якщо вона утвориться. Варіть 10-15 хвилин на слабкому вогні.
Злийте воду, квасолю залийте свіжою водою і знову на плиту поставте.
Приготування :
Коли закипить вода, додайте в квасолю сіль 2 столові ложки і цукор 2 столові ложки. Перемішайте і на повільному вогні варіть до готовності, стежачи за тим, щоб квасоля залишилася цілою і не розварилася.
Підготовка банок :
Поки вариться квасоля, вимийте та простерилізуйте банки півлітрові. Для 1 кг квасолі 6 банок буде потрібно, і трохи квасолі залишиться для поточного використання.
Приготування розсолу :
Налийте в сотейник води 1,25 літра, додайте сіль 2,5 стола ложки і цукор 2,5 стола ложки. Доведіть до кипіння.
Консервування :
У кожну стерилізовану банку додайте приблизно 1⁄4 ч. ложки кислоти лимонної.
Викладіть квасолю готову в банки шумівкою, видаливши зайву рідину.
Залийте розсолом киплячою квасолею і закрутіть кришками. Переверніть банки і чимось теплим накрийте, щоб вони повільно остигали.
Цей простий рецепт дозволить вам насолоджуватися смачною та корисною квасолею у будь-яку пору року. Просто відкрийте банку і додайте квасолю в суп або салат для швидкої та поживної страви.