Домашня ковбаса в духовці з часником: рецепт печеної ковбаси. \
17.02.2023
Ira023
Домашня ковбаса в духовці з часником: рецепт печеної ковбаси. •
Домашня ковбаса в духовці з часником готується дуже просто, завдяки тому що ми її печемо у пічці, вона ще і корисна.
За смаком наче копчена ковбаса на дровах, добре зберігається, можна заморозити.
Сьогодні хочу поділитися рецептом чудової печеної ковбаси з натуральних продуктів, яка готується нескладно, а результат виходить винятковий! Дуже ніжна, нежирна, ароматна та головна перевага – жодної хімії.
Для приготування вам не знадобиться ніяких спеціальних пристроїв, робиться вона абсолютно елементарно. Для покращення та різноманітності смакових якостей можна додати улюблені спеції, трави чи інші інгредієнти.
Такий продукт можна використовувати як корисний перекус, інгредієнт для бутербродів чи сендвічів.
Настійно рекомендую повернутися до традицій виготовлення якісної домашньої ковбаси та зробити її своїми руками. Їжте корисні продукти і будьте здорові!
Продукти, щоб приготувати домашню печену ковбасу:
м’ясо свинини – 1 кг. (у мене було 800 гр. лопатки та 200 гр. жирної підчеревини)
сіль – 20 гр.
перець чорний мелений – 1 гр.
часник – 5 гр.
вода – 50 гр.
зерна гірчиці (за бажанням) – 5 гр.
Додатково: свинні кишки.
Домашня ковбаса в духовці з часником – рецепт приготування:
Цю смакот ми готуватимемо з свинного м’яса, але можна замінити на телятину або куряче м’ясо, нам довподоби свинина, ідеально якщо буде 50% не жирна свинина, 30% телятина, 20% сало або підчеревина.
Спершу м’ясо мелимо на м’ясорубці.
Важливо, згідно технологічних вимог, що ковбаса була смачною, м’ясо та формування ковбасок повинно здійснюватися за температури продукту до 10 С.
Домашня ковбаса в духовці з часником – фарш
До м’яса додаємо сіль, перець, вичавлений часник і вливаємо воду.
Тепер нам потрібно все перемішати протягом 3-5 хв., щоб м’ясо стало в’язким.
Накриваємо його харчовою плівкою та кладемо у холодильник мінімум на 5 годин, найкраще на ніч.
За допомогою м’ясорубки та насадки для ковбаси формуємо м’ясну заготовку, начиняємо оболонку фаршем.
Домашня ковбаса в духовці з часником
Нам залишилося запекти ковбасу в духовці, для цього форму застелаємо пергаментом, перекладаємо ковбасу і робимо безліч проколів зубочисткою, щоб ковбаса не потріскала.
Домашня ковбаса в духовці з часником
Розігріваємо пічку до 100 С., поміщаємо форму і збільшуємо температуру до 200 С., випікаємо 50 – 60 хв. (через 30 хв. запікання я вийняла форму з пічки, злила рідину і знову помістила у пічку).
Ось і все! Смачна ковбаса готова! Смакуємо відразу або охолоджуємо і кладемо у холодильник для зберігання.
Домашня ковбаса в духовці з часником
Смачного!